Diyabet diyeti: bilmeniz gerekenler

Diyabet tehlikeli ve çok yaygın bir hastalıktır. Ancak diyet, diyabeti kendini göstermeyecek ve yaşam kalitesini düşürmeyecek ölçüde düzeltebilir.

Eski Hindistan'da bile doktorlar, diyetin edinilmiş diyabetin gelişimindeki ana faktörlerden biri olduğunu fark ettiler. Bu hastalık, esas olarak yerleşik bir yaşam tarzı sürdüren ve çok fazla tereyağı, un ve rafine şeker alabilen varlıklı insanları etkiledi. Bugün durum oldukça farklı: diyabete neden olan sağlıksız yiyecekler, sağlıklı yiyeceklerden daha ucuz. Bu hastalığı kontrol altında tutabilmek için nasıl beslenmeniz gerektiğini anlatıyoruz.

diyabet için beslenme

Diabetes mellitus, vücudun glikozu uygun şekilde ememediği endokrinolojik bir hastalıktır (buna genellikle şeker denir - teknik olarak bu tamamen doğru değildir). Hastalığın nedeni, glikoz moleküllerini hücrelere ileten bir hormon olan insülinin arızalanmasıdır. İşlevini yerine getiremezse, kanda çok fazla glikoz birikir - bu, kan damarlarına ve kalbe zarar verebilir. Aynı zamanda tüm doku ve organların hücreleri aç kalmaya başlar, bu da halsizlik ve kilo kaybına neden olur.

Tip 1 diyabet

Tip 1 diyabette insülin insan vücudunda hiç çalışmaz. Şeker hastalarının kendilerine sürekli olarak bu hormonu enjekte etmeleri gerekir, aksi takdirde birkaç hafta içinde ölebilirler. Tip 1 diyabetli bir hasta hemen hemen her şeyi yiyebilir, ancak sürekli olarak şeker seviyesini izlemeli ve doğru dozda insülin enjekte etmelidir. Aynı zamanda diyet, hastalıktan kurtulmasına yardımcı olmayacak - maalesef bugün tedavi edilemez.

Tip 1 diyabette beslenme kontrolü, hastanın doktorla birlikte öğrenmesi gereken pratik bir sanattır. Dozajlar ve insülin türleri her zaman ayrı ayrı seçilir. Ancak ana prensip aynıdır: karbonhidratların her bir kısmı (XE - ekmek birimlerinde ölçülürler) belirli bir miktarda enjekte edilen hormon ile telafi edilmelidir.

2 tip diyabet

Hastalığın bu formunda vücutta ya çok az insülin vardır ya da yeterince verimli çalışmaz. Tipik olarak, tip 2 diyabet yaşla birlikte gelişir. Ana risk faktörleri kalıtım, yetersiz beslenme ve hareketsiz bir yaşam tarzıdır.

Tip 2 diyabetli kişilerde insülin işlevi yalnızca kısmen bozulur, bu nedenle diyet, onun göreviyle tam olarak başa çıkmasına yardımcı olmayı amaçlar. Bu hastalık için diyet şunları yapmalıdır:

• tüketilen toplam karbonhidrat miktarını azaltmak;
• kalori sayısını azaltmak;
• kan şekeri seviyelerinde keskin artışlara neden olan hızlı karbonhidrat tüketimini en aza indirin;
• bir kişinin kilo vermesine yardımcı olun;
• şekeri kontrol etmeye yardımcı olan lif miktarını artırmak;
• vücudu güçlendiren daha fazla vitamin ve diğer faydalı maddeleri tüketin;
• Trans yağlar ve tuz gibi insülinin etkinliğini azaltan gıdaları ortadan kaldırın.

Endokrinolog Daniil Bobkov'a göre tip 2 diyabetin tedavisi diyet tedavisine dayanmaktadır, ancak hastalığın sadece erken evrelerinde tek yöntem olarak reçete edilebilir. Ve çoğu durumda, hap almanız gerekir. Doktor, bazen hastaların, şekerin ilaçsız normale döndüğü ve en az bir yıl boyunca bu şekilde kaldığı, ardından daha yumuşak, daha destekleyici bir diyete ihtiyaç duyulduğu bir hastalık remisyonu yaşadığını ekliyor. Örneğin, bu, mideyi veya bağırsağın emici yüzeyini küçültmek için ameliyattan sonra önemli ölçüde kilo veren aşırı kilolu hastalarda olur.

Tip 2 diyabette yenen besinlerdeki protein, yağ ve karbonhidrat içeriklerinin ve oranlarının kontrol edilmesi çok önemlidir. İdeal olarak, örneğin özel bir uygulama kullanarak kalori saymanız ve bir yemek günlüğü tutmanız gerekir.

Porsiyonları görsel olarak kontrol etmenin daha kolay bir yolu diyabetik tabak yöntemidir. Standart bir tabak alın ve dört parçaya bölün.

Diyetisyen Lisa Gilman: "Tabağın yarısı nişastalı olmayan sebzelerle (yeşillik, domates, brokoli, kabak) doldurulmalıdır. Diğer yarısı, proteinler ve nişastalar (patates, karabuğday) arasında eşit olarak bölünmelidir. Porsiyon boyutunu küçültmeniz gerekiyorsa, daha küçük tabaklar kullanabilirsiniz.

Yeme davranışınızı ayarlamanıza ve bireysel bir beslenme planı oluşturmanıza yardımcı olacak bir beslenme uzmanıyla birlikte bir diyet geliştirmek en iyisidir.

Şeker hastalığı ile ne yiyebilirsiniz?

Tip 1 diyabet ile her şeyi yiyebilirsiniz, asıl mesele yeterli miktarda insülini zamanında enjekte etmektir. Tip 2 diyabette de genel olarak katı yasaklar yoktur, ancak bazı yiyeceklerin porsiyonları ve yeme sıklığının radikal bir şekilde azaltılması gerekecektir.

İşte tip 2 diyabetli bir kişinin diyetini oluşturması gereken yiyeceklerin bir listesi.

sebzeler

Şeker hastalığında şeker ve nişasta oranı düşük sebzeler tercih edilmelidir. Bunlar şunları içerir:

• beyazdan brokoliye kadar her türlü lahana;
• her türlü yapraklı marul;
• havuç;
• kabak;
• mantarlar;
• biber;
• patlıcan (ancak çok yağda kızartılmamış);
• yeşillik;
• domates;
• salatalıklar.

Meyveler, meyveler, kuru meyveler

• portakallar;
• kavun;
• elmalar;
• Erik.

karbonhidratlar

Tam tahıllı tahıllar, tahıllar, makarna ve ekmek tercih edilmeye değer. Patates, beyaz ekmek ve una izin verilir, ancak küçük miktarlarda ve karbonhidrat alımı normu dikkate alınarak. Şeker, tatlandırıcılar ve tatlandırıcılar ile değiştirilebilir.

Diyetisyen Lisa Gilman: "Tatlılar, patates ve diyabetli ekmek mümkündür, ancak önemli olan miktardır. .Daha yüksek lif içeriğine sahip ekmek seçmek daha iyidir. Patates korkulacak bir şey değil. Bol miktarda lif, B vitaminleri ve faydalı flavonoidler içerdiğinden kabuğuyla bile yenilebilir. Karbonhidrat açısından zengin besinler en iyi protein, lif ve sağlıklı yağlarla eşleştirilir. Bu, şekerin kana salınmasını düzenlemeye ve güçlü artışlarını önlemeye yardımcı olacaktır.

Protein

İnsülinin etkinliği yalnızca aşırı şekerden değil, aynı zamanda hem ette hem de süt ürünlerinde ağırlıklı olarak yağlı hayvansal gıdalarda bulunan doymuş yağlardan da zarar görür. Tamamen reddetmek gerekli değildir, ancak tüketimi azaltmak faydalı olacaktır. Bu nedenle protein kaynaklarını seçerken aşağıdaki gibi ürünleri tercih etmelisiniz:

• yağsız sığır eti ve dana eti;
• derisiz tavuk veya hindi;
• balık;
• yumurtalar;
• Fındık;
• fasulye ve bezelye;
• tofu ve diğer soya ürünleri;
• az yağlı süt;
• süzme peynir;
• mercimek;
• yoğurt;
• az yağlı peynir.

yağlar

Doymuş yağlar diyabetli insanlar için kötüdür, ancak doymamış yağlar ise şeker ve kolesterol seviyelerini düşürmeye, kalp ve kan damarlarını korumaya yardımcı olabilir. Aşağıdakiler gibi uygun ürünler:

• sebze yağları;
• avokado;
• yağlı balık ve balık yağı;
• fındık ve tohumlar.

İçecekler

Şeker hastaları su ve şekersiz çay içmelidir. Ve kahveden, hatta sade kahveden en iyi şekilde kaçınılmalıdır - araştırmalar, tüketiminin sağlıklı insanlarda diyabet ve prediyabet gelişme riskini azalttığını göstermektedir. Büyük olasılıkla, bu etki uzun vadede kümülatif olarak çalışır. Ancak halihazırda diyabet hastası olanlar için kahve, içtikten hemen sonra kan şekerini yükseltir.

Şeker hastası olanlar ne yememeli?

Tip 2 diyabette, aşağıdaki gibi gıdaların tüketimini en aza indirmelisiniz:

• "basit" karbonhidratlar: beyaz ekmek, beyaz pirinç, patates;
• tatlı yoğurt ve soslar gibi ilave şeker içeren yiyecekler
• kızarmış yiyecekler;
• işlenmiş et - sosisler, sosisler vb. ;
• tuz oranı yüksek yiyecekler;
• tatlılar: hamur işleri, tatlılar, dondurma, çikolata vb. ;
• şeker ilaveli içecekler: soda, enerji içecekleri, meyve suyu;

Şeker hastalığında alkol

Tatlılar ve nişastalı yiyeceklerde olduğu gibi şeker hastalığında da alkol tüketimini en aza indirmek en iyisidir ancak alkolden tamamen kaçınmak gerekli değildir. İzin verilen alkol miktarı konusunda bir doktora danışmaya değer.

Endokrinolog Daniil Bobkov: "Hem tip 1 hem de tip 2 diyabetli kişiler alkol içebilir, ancak kotanıza bağlı kalmanız önemlidir..Alkol içmek için güvenli üst sınırı belirlemenizi sağlayan koşullu bir değer vardır - koşullu bir birim. Yaklaşık 40 gr alkollü içki veya 140 gr şarap veya 300 gr bira olan 15 gr etanole karşılık gelir. Tip 1 ve tip 2 diyabetli hastalar 1 c. u'yu geçmeyecek miktarda alkol alabilirler. kadınlar için ve 2 c. u. erkekler için günlük, ancak günlük değil ve eşlik eden hastalıklar ve alkol bağımlılığı şeklinde kontrendikasyonların yokluğunda.

Sağlığa zarar vermeden ara sıra içmenize izin vermek için, diyabet hastası bir kişinin birkaç şeyi hatırlaması gerekir.

Birincisi, alkolün kendisi çok yüksek kalorilidir. 100 gr alkol, yağlardan sadece biraz daha az olan 710 kcal içerir. Aynı zamanda, içeceklerin kendileri neredeyse her zaman ek karbonhidratlar içerir. Bir bardak hafif birada yaklaşık 200 kcal ve bir bardak şarapta yaklaşık 100 kcal vardır.

Alkol içmenin ana riski şeker sıçramalarıdır. Endokrinologun belirttiği gibi, alkol hipoglisemiye neden olabilir - kan şekeri seviyelerinde bir düşüş. Bunun nedeni, alkol moleküllerinin karaciğere ulaştığında, karaciğerin parçalanmaya geçmesi ve glikoz salma sürecini duraklatmasıdır. Bu etkiden muzdarip olmamak için, içmeden hemen önce yemeye değer (kompleks karbonhidratlardan oluşan atıştırmalıklar iyidir) veya yemekle birlikte alkol içmeye değer. Bazı deneyler, bilim adamlarının bu etki nedeniyle ölçülü içmenin tip 2 diyabette bile yararlı olabileceği konusunda spekülasyon yapmasına olanak tanır.

Aynı zamanda alkol de şeker seviyelerinde artışa neden olabilir. Ve uzun vadede, alkol kötüye kullanımı tip 2 diyabet gelişiminde bir faktördür.

Alkolün insülin veya üre sülfonil gibi birçok diyabet ilacıyla uyumlu olmadığını hatırlamakta fayda var. Birlikte daha şiddetli hiperglisemiye neden olabilirler.

Diyabette alkol içme kuralları:

• alkolün kalori içeriğini düşünün;
• minimum şeker ve karbonhidrat içeriğine sahip içecekleri seçin;
• içmeden önce ye;
• atıştırmak;
• şeker seviyenizi daha sık ölçün;
• Birlikte alkol içtiğiniz kişileri, gerektiğinde acil yardım sağlayabilmeleri için hastalığınız konusunda uyarın;
• Alkolü diyabet ilaçlarıyla karıştırmayın.

Diyabet için tablo numarası 9

1920'lerde beslenme uzmanı Manuil Pevzner, çeşitli hastalık ve durumlar için 15 diyet "tablosu" sistemi geliştirdi. Bu sistem biraz modası geçmiş, ancak genel olarak etkili olduğu düşünülüyor ve bu nedenle birçok doktor ve tıp kurumu bugün hala kullanıyor.

Tip 2 diyabet Pevsner, 9 numaralı tablonun düzeltilmesini önerdi. İlkeleri modern şemalarla uyumludur: daha az "hızlı" karbonhidratlar ve tuz, daha fazla sebze ve proteinli yiyecekler.

Lisa Gilman'ın belirttiği gibi, Pevsner sistemi neredeyse 100 yıl önce geliştirildi ve o zamandan beri bilim çok yol kat etti. Genel olarak, 9 numaralı tablo geçerlidir, ancak bugün neredeyse hiçbir zaman saf haliyle kullanılmaz, temelinde doktorlar her vaka için öneriler oluşturur.